1、茶叶的成分

茶叶中含有茶多酚等多种物质，这些物质在水中可溶，能够被热水充分溶解出来，因此冲泡茶叶时需要加入沸水。而如果用冷水冲泡，则这些物质不能完全被溶解出来，影响茶水的口感和营养成分的吸收。

另外，茶叶中的鞣酸等成分，在冷水中容易反应生成沉淀物质，影响茶水的品质。

2、对身体的影响

喝凉茶会对身体产生一定负担，刺激肠胃收缩并引起不适，尤其对于胃肠功能不强的人群可能引起腹泻等问题。

此外，茶叶中的营养成分在冷水中不容易被充分吸收，对身体的营养摄入也会造成影响。

3、中国传统文化的影响

在中国，喝茶是一种传统文化，在吃饭前喝茶被认为可以清口，去油腻；在工作时小休喝茶可以提神醒脑。而中国传统文化中认为，“内火”比较旺的人群应该多喝温热的饮料，而喝凉茶会对“内火”造成影响，因此不推荐喝凉茶。

4、茶具的影响

在传统茶道中，茶具是至关重要的一环，瓷或陶制的茶具因为毛细孔的存在，可以吸附茶液因而让茶汤更醇厚，而玻璃等茶具则缺乏陶器、瓷器等结构上的缺陷，因此一些高质量的茶，如果用玻璃等材质的茶具来冲泡，其口感也会大打折扣。但是，玻璃等茶具传导热量快，也容易让喝茶的人忘记时间而导致茶汤温度过低。