1、黑茶的内在成分

黑茶又叫普洱茶，属于后发酵茶类，其独特的微生物发酵技术使其含有大量有益微生物及酶类物质。但这些物质在干茶的状态下无法被完全释放，需要经过煮制才能充分释放出来。

此外，黑茶中还含有较多的茶多酚和咖啡碱等物质，煮制过程中这些成分也能够充分溶出，使得茶汤更加浓郁。

2、消除茶叶中的异味

黑茶是后发酵茶，其发酵过程中会产生一些异味，如霉味、渥堆味等。若不经过煮制，这些异味将在饮用时对口感产生极为不利的影响。

煮制黑茶能够有效地去除掉上述异味，使得茶汤更加清新自然。

3、提高黑茶的口感

煮制黑茶不仅可以去除异味，还能提高茶汤的口感。经过煮制，茶叶能够更好地释放出其内在成分，茶汤也更加醇厚、回甘。

在煮制时，可以根据个人口感的喜好来控制茶汤的浓淡、甜度等。

4、带来更好的健康效果

黑茶中富含大量的茶多酚、咖啡碱等物质，这些成分具有很好的保健作用。例如，茶多酚能够抗氧化、降血压、降血脂等；咖啡碱则能够提神醒脑、缓解疲劳。

然而，在干茶的情况下，这些物质很难被人体充分吸收，需要经过煮制才能充分释放出来，带来更好的健康效果。

综上所述，黑茶为了充分释放其内在成分、去除异味、提高口感以及带来更好的健康效果，必须经过煮制。因此，在品饮黑茶时请不要忽略这一重要环节，以充分发挥其独特的美味和保健功效。