1、毛尖是什么茶叶

毛尖，又称黄毛尖、白毛尖，是中国茶叶中的一种。产于江苏苏州、湖南岳阳、安徽六安等地。毛尖属于绿茶类别，是以“一芽一叶”为原料的手工制作茶叶。

为什么叫毛尖呢？这是因为毛尖采摘的嫩芽部分有很多毫毛，经过加工后，茶叶外观呈现出“尖毫星罗”的特点。同时由于毫毛部分含有丰富的茶氨酸和咖啡碱等成分，因此毛尖具有鲜爽、甘醇的口感，是绿茶中品质较高的代表之一。

2、毛尖的制作方法

毛尖的制作分为摘采、萎凋、杀青、揉捻、干燥五个主要步骤。首先，采摘茶树嫩芽，要求采摘的嫩芽叶肥嫩、完好无缺。其次，在萎凋阶段，需要将嫩茶叶散放在通风处晾晒，让茶叶的水分慢慢散失，达到软化的效果。然后进行杀青处理，这一步是将萎凋后的鲜叶进行高温处理，以停止其酶促反应，防止茶叶变黑；接着，进行揉捻，这一步可以改善茶叶的香气和口感。最后，进行干燥处理，让茶叶达到保存的状态。

3、毛尖的营养成分和功效

毛尖富含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、氨基酸、维生素C等多种营养物质。其中茶多酚是其主要的功效成分，它能够抗氧化去除自由基，起到保健作用。此外，咖啡碱的作用能够促进人体新陈代谢，增强肌肉收缩，帮助消化，提神醒脑。茶氨酸则是毛尖独有的成分，它具有清香和鲜爽的口感。

4、如何品饮毛尖

品饮毛尖需要注意以下几点。首先，要选用清洁的陶瓷杯或玻璃杯，将茶叶放入杯内。其次，用80-85度的温水冲泡，这样可以使茶叶的香气和营养物质充分释放。再者，需控制冲泡时间，一般不超过3分钟。最后，品饮时需要慢慢品尝，细细品味，感受茶叶的香气和味道。