85度的水温比较适宜冲泡什么茶？

1、绿茶

85度的水温比较适合冲泡大多数绿茶，如龙井、碧螺春、绿茶等。这些茶叶的嫩叶含水量较高，若使用太高的水温会使茶叶中的芳香物质、维生素等成分受损，影响茶汤的口感和品质。

对于碧螺春等内含微酸成分的绿茶，建议水温控制在85℃左右，这样能达到最佳的浸出效果。而对于比较嫩的龙井茶，85度的水温理论上可以完全满足茶叶品质的要求，但很多茶友还是喜欢将水温控制在80度左右，这样能使茶汤柔和细腻，口感更佳。

2、白茶

白茶的制作工艺要求茶叶精细、叶片柔软，因此水温必须要适中，85度正好符合这一标准。若使用太高的水温，则不仅会破坏白茶所特有的茉莉花香，还会让茶汤产生苦涩的味道，并影响茶叶的口感。

需要注意的是，白茶相对于其他茶类，闻香、品味时需要把握的时间相对较短，否则会让茶汤失去原有的清香。

3、黄茶

黄茶属于半发酵茶类，阳性特点突出，也就决定其最适合冲泡温度为85度。如果温度过高，容易破坏茶叶的成份和香气，从而影响口感。而如果过低，则会使茶叶中的有害成份不能很好地被浸出来，也会影响口感。

在冲泡黄茶时，需要注意用清水进行泡洗，冲泡时间不宜过长。此外，在泡制时，可以放入适量的糯米，这样既能增加黄茶的甜度，还能去腥降温。

4、乌龙茶

乌龙茶的制作工艺特别复杂，品种繁多，因此在冲泡时需要根据其品种的特点来调整水温和冲泡时间。一般来说，85度的水温比较适合多数的乌龙茶品种，如铁观音等。但像岩茶这样的品种，适宜使用90度左右的水温进行冲泡。

在冲泡乌龙茶时，需要先使用温度较高的水温进行“秒润”，将茶叶的叶片展开。接着使用较为适宜的水温进行主泡，冲泡时间一般为30秒左右。如此反复，可使茶汤更为浓郁、细腻。