1、古树茶的生产条件

古树茶是指生长在海拔800米以上的茶树，具有优秀的品质和口感，产量非常少，这与其生长条件有关。因为海拔越高，气温越低、水分越少，茶叶日夜温差大，芽叶中的茶多酚含量增加，形成了茶树品质好、口感香甜、滋味鲜美的特点。而且，在高山大环境下，茶树维持生命所需要的营养和水分都要靠根部吸取，所以古树茶的品质和口感都是建立在恶劣自然环境下的。

在生产上，古树茶的采摘和制备工艺也需要严格掌控，技术要求非常高，而且人工采摘和生产，效率较低。

2、市场稀缺性

由于古树茶产量极低，每年新鲜叶供不应求，且只能在春季、秋季采摘，形成了供不应求的市场局面，使得古树茶的售价非常高。

同时，随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注食品的健康和品质，对古树茶这样的稀缺性和高品质的食品需求量也越来越大，这种高品质、少产量的特点使得古树茶成为了奢侈饮品和收藏品。

3、茶树的年龄和品种

茶树本身的年龄和品种也决定了茶叶的品质和价格。古树茶一般指的是有多年生茶树的叶子，越老越珍贵，品质越佳。并且，茶树品种的不同也会影响到其茶叶的品质价值。

古树茶中最为著名的品种是普洱茶，普洱茶又分为生茶和熟茶。其中生茶是指类似于绿茶的一种，具有清香和嫩滑的质感；熟茶是指经过人工发酵的，有浓厚的土壤味和陈旧味，口感具有独特的草药味和回甘味。普洱茶的固有特点就是越久越好，存储时间越长品质越佳，价格也越高。

4、文化、历史背景与市场吸引力

在中国茶文化中，古树茶的历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为茶界的“皇冠”。古树茶多在我国云南、福建等地种植，其历史可以追溯到数百年前的明清时期，因此在市场上也有着极高的收藏价值。在全球茶文化逐渐受到重视的今天，中国茶文化让更多外国客人了解和热爱，因此古树茶在国际市场也有着越来越高的吸引力。

在国内市场上，除了昂贵的品质和珍稀性之外，许多茶友更青睐于古树茶代表的中华传统文化和茶文化精髓，这也是它价格屡创新高的原因之一。