头春茶是什么时间

头春茶，顾名思义，指的是春季首个采摘的茶叶。因为头春茶生长的时间和采摘时间对茶叶的质量影响很大，所以头春茶是茶叶中最为重要的一个时期，它的采摘时间也必须掌握得恰到好处，这也是头春茶如此珍贵的原因之一。

头春茶的采摘时间

头春茶采摘的时间因气候和地理位置不同而有所不同，大概在每年的2月中旬到4月中旬之间。采摘时间一般以春分、谷雨之后，清明之前为最佳，这个时期天气稍微暖和一些，叶片柔嫩，水分丰富，鲜嫩度最高，而头春茶的美味和优质茶品的品质也在这个时期得到最好的展现。

头春茶的采摘方式

头春茶采摘采用的是“揉捻摘”的方式，即手捏顶端嫩芽，顺着枝干向下捻揉，并用手势将茎叶分别击于两掌上，然后将采摘的鲜叶立刻送到加工车间进行烘制、干燥等成品工艺。这种方式使得头春茶叶子完整、嫩绿有光泽、香气扑鼻、滋味鲜爽，成为一道清新柔和的好茶。

头春茶的味道特点

头春茶采摘和制作的时间非常短暂，由于气候条件和生长状况变化而带来的春茶味道特点也各有千秋。一般来说，头春茶的茶汤清亮鲜爽，入口滋味醇厚，回甘悠长，带着淡淡的花香和果香，是十分受人喜爱的一种茶叶。其中，以安溪铁观音头春茶为代表的岩茶种类，更是茶叶中的佼佼者，其特有的岩韵香味一直引领茶叶的品质。