1、新会小青柑的介绍

新会小青柑是中国广东省新会市特产，也是世界三大酸柑类之一。其果实呈扁球形，果皮薄嫩、润滑，果肉鲜嫩多汁、味道酸甜可口，富含多种营养成分，被誉为“天然橙汁”。

新会小青柑产地气候温暖湿润，日照充足，是非常适合果树生长的环境，因此可以得到优质的果实。

2、新会小青柑的成熟时间

新会小青柑一般是在每年的11月至翌年2月间成熟，具体时间受气候和品种的影响而有所不同。在成熟期间，果树上的果实逐渐变黄，果皮也逐渐变薄而光亮，口感会更加鲜美。

另外，在新会市的山区，成熟时间会稍晚一些。

3、新会小青柑的采摘技巧

新会小青柑的采摘时间非常重要，一般需要在果实完全成熟后进行采摘，这样能够确保果实的品质和口感都更好。采摘时要选择晴天或者天气较干燥的日子，不能在雨天采摘，否则影响果实的保存时间。

采摘时要轻拿轻放，力度过大易损伤果皮和果肉，影响品质。同时还要注意不要摘下不成熟的果实，因为不成熟的果实口感差，不易保存。

4、新会小青柑的保鲜方法

在采摘后，新会小青柑需要妥善保鲜，这样才能延长其保存期限。首先要进行除草、整枝、病虫害防治等工作，然后将果实放入清洁的纸箱中，再放入通风良好的仓库内保存。

如果存放时间比较长，可以在箱里放入一些干燥剂，以吸收果实周围的水分，减少果实腐烂的可能性。

另外，新会小青柑也可以通过冷藏或者冷冻等方式进行保存，但需要注意的是，在解冻之前不能将其拿出来晾晒，否则果实的口感和味道会发生变化。