采茶应在什么气节

茶叶历来是我国的特产，不同种类的茶叶需要在不同气候条件下采摘，而采茶的气节也有讲究。下面我们具体探讨一下采茶应在什么气节。

1、春分前后

茶树休眠期通常持续到春分前后，此时茶树开始从冬眠中苏醒，茶芽也开始抽出。这时采摘到的茶叶，嫩度最高，茶叶的含氨量和氧化酶活性也相对较高，能够保证采摘到的茶叶在制作出来的茶饮中，具有鲜爽的口感和良好的香气。

2、芒种后

茶树进入生长旺季，此时适合采摘“一心二叶”或“一心三叶”的茶叶。芒种后，茶树的生长速度会加快，茶叶嫩度会逐渐下降，但相对比较充足的阳光和温度也使茶叶的品质更加稳定，所以芒种后也是采茶的好时机。

3、夏至前后

茶树进入生长最盛期，茶叶的嫩度已经不如春茶和初夏茶那么高了，但此时的新叶和芽豁达茂盛，所以采茶周期相对较长，茶厂可以采用制作绿茶和白茶等工艺来保持茶叶的质量。

4、清明后

茶树进入次生生长期，茶叶嫩度下降，但品质稳定，所以采茶周期相对较长。在此期间采摘的茶叶，尤其是东北青茶，口味硬朗，滋味浓厚，非常适合制作成黑茶、红茶或者浓香型绿茶等茶类。