1、茶叶品质问题

酒店在泡茶时选择的茶叶品质可能是导致茶汤变色的原因之一。茶叶是易氧化的食品，如果选购的茶叶已经失去了鲜活度，可能会在泡茶的过程中失去一部分原有的色泽。此外，茶叶的密封度过低、存放时间较长等因素也会影响茶叶的品质，进而导致茶汤变色。

因此，酒店在选择茶叶时应该选择新鲜、好品质的茶叶，并且在存放茶叶时注意密封性，以保持茶叶的新鲜度。

2、水质问题

泡茶的水质也是影响茶汤色泽的重要因素。水的硬度和酸碱度都会影响茶汤的品质。硬水中镁、钙等离子较多，不仅会影响茶叶的溶解度，而且还会让茶汤的颜色变深。而酸性水质会影响茶叶中含有的单宁酸的释放，使茶汤颜色加深。

为了确保茶汤的品质，酒店应该选择水质良好的水源，在泡茶前先将水进行过滤或者筛过，这样可以消除水中的杂质，保证水的纯净度。

3、泡茶方式问题

酒店员工在泡茶时可能存在泡茶时间过长、水温过高或过低等问题，导致茶汤变色。如果泡茶时间过长，茶叶中的鞣酸和单宁酸成分就会溢出过多，导致茶汤变深。水温过高或过低，都会影响茶叶中的成分溶解。

为了保证茶汤品质，酒店在泡茶时需要掌握一定的技巧。泡茶时间应该根据茶叶种类和品质进行调整，一般不超过3-5分钟。水温应该在80℃左右，具体温度可以根据茶叶种类而定。

4、茶具清洁问题

茶具清洁不彻底也可能会导致茶汤变色。如果茶具中有沉淀物或者茶脂没有清洗干净，这些杂质会影响茶汤的色泽和品质。

酒店员工在清洗茶具时，要注意使用专门清洗茶具的刷子和清洁剂，并且清洗干净后进行消毒，以确保茶具的卫生度和干净度。