什么是新会小青柑

新会小青柑，是广东省江门市新会区特有的一种柑橘。果实呈长椭圆形，青皮带点黄色，果肉呈黄色，鲜美多汁，带有浓郁的柠檬香气。

新会小青柑产于广东新会，是当地传统的特色水果之一。因远离城市，生长在清新、无污染的自然环境中，品质优良，口感独特。

新会小青柑的采摘时间

新会小青柑的采摘时间一般在11月中旬到翌年2月中旬，是广东省柑橘生长和采收的黄金季节。在此期间气温适宜，阳光充足，果实开花结果，品质最佳。而到了3月份，气温变暖，雨水增多，果实进入衰老期，品质将会下降。

新会小青柑的种植特点

新会小青柑适宜在海拔200-1000米的缓坡地带种植，生长要求充足的阳光、温暖的气候和湿润的土壤，排水要良好，土质松软、肥沃，有机质含量高。

新会小青柑的种植技术要求严格，从育苗开始到整个生长期间都需要有专业的管理和维护。一般采用的是植株繁殖繁殖，栽种密度控制在1000-1500株/亩，每年冬季修剪，并注重病虫害的防治。

如何挑选新会小青柑

要挑选新会小青柑，首先要看果实本身的外观。应该挑选外表颜色带有点绿色的青柑，这样的果实可以保证成熟度较好，品质较佳，同时颜色过于黄色的也会导致果实过于成熟，口感变差。其次，还应该注意果实的大小和形状，挑选整齐、揉捏均匀的果实。

另外，选择新鲜度高的果实也非常重要，可以通过闻、捏、摸、擦等方式来判断。果实新鲜的话，有一股香气，手感柔软，表皮光滑，果面无皱纹。而果实不新鲜的话，往往表面有斑点，划痕，病虫害的痕迹等，口感也会变差。