1、产地和品种

茯茶安化和泾渭的产地不同，茯茶安化主要产于湖南省安化县，而泾渭则产于陕西、甘肃和河南等省份。此外，茯茶安化和泾渭的品种也不同，茯茶安化以黑茶为主，泾渭则主要是绿茶和红茶。

2、加工工艺

茯茶安化和泾渭的加工工艺也存在着差异。茯茶安化的加工工艺相对较为复杂，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干等多个环节。而泾渭则主要采用一些简单的加工工艺，如杀青、揉捻和烘干等。

3、口感特点

茯茶安化和泾渭的口感特点也不同。茯茶安化的茶汤呈红褐色，带有一些烟熏和陈香味，入口顺滑，回甘显著。泾渭的茶汤则呈黄绿色或红色，口感鲜爽，入口回甘较少。

4、营养价值

茯茶安化和泾渭的营养价值也有所不同。茯茶安化富含茶多酚、有机酸、氨基酸等多种物质，具有清热解毒、抗氧化、降低血脂等多种保健功效。泾渭则主要含有咖啡因、茶多酚和维生素等营养物质，具有提神醒脑、促进消化等作用。