1、什么是金骏眉工艺？

金骏眉，字面上的意思是“色泽如金，形如马骏”；它是中国茶的一种，属于绿茶中的高级别品种。金骏眉的工艺流程也是绿茶中比较复杂的，包括采摘、萎凋、揉捻、烘干等多个环节。

2、采摘环节

采摘环节是金骏眉制作过程中最为关键的一环，因为采摘时要求采摘到“一心二叶”，这样才能保证所采摘的茶叶嫩度适宜。一心二叶是指摘取到茶芽末端的最新嫩芽和二三片新鲜叶子，芽叶大小匀齐，头尾相接，叶柄和叶片分离度明显。

为了确保采摘到优质的茶叶，金骏眉一般要在清晨5:00~9:00或下午14:00~18:00进行采摘，这样可以保证茶叶的新鲜度。

3、制作环节

金骏眉制作的过程中，萎凋阶段是十分重要的一个环节。在萎凋的过程中，金骏眉茶叶要经过8~10小时的时间，温度为23~25℃、湿度为75~80%的条件下进行，这个时间和条件的控制会影响到茶叶的香气和口感。

揉捻阶段是金骏眉制作的另一个关键环节，揉捻过程可以改变茶叶的形状，使茶叶更加紧实。在揉捻的过程中，按照一定的时间和力度来揉捻茶叶，还要注意保证茶叶的含水量不超过8%。

最后一个环节是烘干阶段，烘干的好坏对金骏眉的品质也有很大的影响。烘干过程需要控制温度和时间，烘干后，金骏眉所含水分大致在3%左右，茶叶形状变得扁平，颜色也变成了金黄色。

4、总结

总之，金骏眉的工艺流程是非常复杂的，需要环环相扣，每个环节都要讲究细节和精度，才能制作出高品质的金骏眉茶。同时，金骏眉的工艺也是中国传统茶文化的重要组成部分之一，它所体现的制茶技术和制茶精神也是国人骄傲的文化符号之一。