1、茶叶品种

茶叶的品种是影响苦味的一个重要因素。有的茶叶本身就带有苦涩味道，例如龙井、碧螺春等绿茶，乌龙茶等。这些茶叶中含有较多的茶多酚和儿茶素，而这些物质就是造成苦味的罪魁祸首。但是，苦涩并不一定是坏事，这种味道常常被视为茶叶的一种特色。

在选择茶叶时，消费者可以根据个人口味喜好来挑选。如果不喜欢苦涩味，可以选择一些平和软滑的茶叶，如白茶、黄茶和普洱茶。而若喜欢苦涩味，可以选择一些有名的名优绿茶和名优红茶。

2、陈化程度

陈年老茶叶也更容易出现苦涩味。经过长时间的陈化，茶叶中的儿茶素酶会分解成儿茶素和芳香物质，使茶叶变得柔和、香气浓郁。而新鲜的茶叶中，儿茶素酶没有完全分解，茶叶中的儿茶素较多，口感会更苦涩。

因此，如果想要品尝较为柔和的茶叶，可以选择一些经过陈化处理的老茶，并且越陈越好。但对于喜欢苦味的消费者来说，新鲜的茶叶则更加适合。

3、泡茶方法

茶叶的泡法也会影响其口感，过多的时间和过高的温度都会造成苦味。一般来说，绿茶适宜用80℃的温水冲泡，泡茶时间在2-3分钟左右即可，黑茶则可用100℃的温水，泡茶时间在3-5分钟左右。如果泡茶时间过长或者温度过高，茶叶中的儿茶素和茶多酚就会过多释放，导致茶叶变得苦涩难喝。

此外，最好使用透明的茶具，这样可以观察到茶叶和水的颜色和状态，掌握泡茶的程度。同时，喝茶时最好搭配一些小吃，如糕点、水果等，缓冲一下苦涩味道。

4、储存条件

茶叶的储存条件也会影响茶叶的口感。如果茶叶贮存环境潮湿、温度过高，茶叶易受潮、霉变，产生霉味、酸味、苦味等异味。因此，茶叶最好放在干燥、通风、无异味的地方。在存放过程中，应该避免茶叶和其他物品接触。茶叶贮存时间越长，越容易受到外界环境的影响，口感也会越差。

如果购买的茶叶有苦味，可以先放置一段时间，或者用不同的泡茶方法试试，也可能会改善苦味。如果苦味仍然存在，可能是茶叶本身品质不佳，建议尽早更换。