1、茶叶品质影响

绿茶的品质是影响其口感的重要因素之一。茶叶的鲜嫩程度、采摘时间、制作工艺等都会影响绿茶的品质。如果使用的是低质量的茶叶，就容易出现苦涩味道，而高质量的绿茶则会让口感更加醇香，没有苦涩味道。

此外，如果蒸制时间过长，茶叶的涩味就会变得较重。因此，在购买绿茶时，要选择优质的茶叶，以保证茶汤的质量。

2、泡茶时间过长

如果泡绿茶的时间过长，会使茶叶中的单宁酸、咖啡因等物质大量溶解出来，从而使茶汤的味道变得苦涩。一般来说，优质的绿茶泡制时间不宜过长，一般在1-2分钟就可以了。

另外，每次冲泡绿茶的茶叶量也需要控制在一定范围内，如果茶叶放得太多，会使味道变得朴实，而放得太少，则会导致苦涩等不好的口感。

3、水质影响

泡茶时水的质量也会对口感产生影响。硬水中所含的钙、镁等矿物质过多，容易使绿茶变得苦涩，所以尽量使用软化净水器软化水后再用于泡茶。

此外，水的温度也需要控制在合适的范围内，过高过低都不利于茶叶释放出最佳口感。一般来说，绿茶的适宜水温为80-90℃。

4、保存不当

绿茶的保存也对口感有影响。存放时间过长，或储存环境不当，会导致茶叶变得陈旧，口感变得苦涩，影响口感。因此，若要保证茶叶品质，应该注意存放环境，避免阳光直射、潮湿等不良储存环境，最好存放在常温、干燥通风的环境中。