1、茶末饼

青砖茶以前叫作茶末饼，是贵州茶文化的代表性产品之一。茶末饼源于明代，是当时贵州茶叶加工的主要产品之一。由于茶末饼做法简便，适合长途携带，且能够方便地泡茶，所以深受当时士兵、商贩的喜爱。

茶末饼制作过程有一定的技巧，首先要选用好的茶叶，将选好的茶叶炒制成茶末，并按照一定比例加入沸水搅拌均匀，再用木槌将其压制成饼状，并放置晾干。晾干后的茶末饼颜色深绿，质地坚硬，干燥，储存时间较长。

2、砖茶

随着贵州茶文化的不断发展，茶末饼逐渐演化为砖茶，也是青砖茶的主要形式之一。砖茶是将制作好的茶末加水，并经过压制成相对规则形状的一类茶叶。

砖茶又分为红砖茶、青砖茶、黑砖茶等各种类型。其中，青砖茶是以贵州习水、道真等地产出、制作而成的砖茶，其茶色鲜绿，质地紧实，口感鲜爽。青砖茶也是中国茶文化中的重要代表之一，其独特的陈香味、颜色、茶汤味道受到广泛好评。

3、茶石

青砖茶还被称为“茶石”，也是贵州茶叶文化中的代表性品种之一。茶石是指将茶叶进行压制后，放置一段时间，其茶叶表面会自然产生一层很细的白毛，被称为“茶石子”，类似于鱼石子。

茶石产生的原因是砖茶中含有一种叫做茶山酚的物质，在茶叶压制后，由于湿度过高，茶叶内部的水分会逸出，从而形成表面的白色茶石。

4、茶粉

茶粉是指晾干后的茶叶碾磨碎成粉末状的一种茶制品。在贵州苗族地区，茶粉是饮茶的常用方式之一。茶粉适合短时间内饮用，口感更加醇厚、浓郁。

茶粉所需的原料主要是优质绿色茶叶，制作过程也比较简单。先将茶叶烘干，再用碾磨机尽可能碾磨成细粉末，为了制作茶粉的比例相对准确，会在茶叶研磨前加入少量的黏性物质。