什么茶叶属绿茶

绿茶，是指以新鲜茶叶为原料，不经发酵加工而制成的茶叶。绿茶茶汁鲜绿明亮，清香扑鼻，滋味鲜爽，具有清热解毒，除烦止渴等功效，被广大消费者所喜爱。

1、基本特点

绿茶又叫青茶，历史悠久。它是以鲜叶为原料，采摘后立刻经气、水、热等多种方式加工而成。因此，绿茶保持着茶叶中的大部分有机成分，并且保持了茶叶中的活性物质，如维生素等，另外，由于绿茶基本没有经过微生物发酵，所以茶中的微生物，如酵母、青霉菌等也被保持得很好。

绿茶叶形紧细匀整，色泽油绿明亮，滋味鲜爽，带有茶香和花香，汤色绿亮清澈，带有明亮的金黄色调，健康功效尤为明显，逃不过囊中之物之列，成为家庭饮食中重要的有益保健品之一。

2、几种绿茶的分类

绿茶按加工法不同主要分为炒青、蒸青和烘青三种类型，常见的有西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、碧螺春、六安瓜片、雨前龙井等。而按产地不同，还可以分为江南、皖南、皖北、山东等地的绿茶。

江南绿茶，以浙江西湖龙井、嘉兴雪芽、湖州巨衣、吴县狮峰、安吉白茶等为代表；皖南绿茶，主要有黄山毛峰、六安瓜片、南京雨花茶、太平猴魁等品种；皖北绿茶，有南陵香片、宜兴水仙、洪泽湖茶等；山东绿茶则代表有泰山毛尖、莱芜翠雀、仙口香等。

3、几种绿茶的功效

绿茶中含的茶多酚、氨基酸、维生素、儿茶素等有机物，对人体的作用多方面，如下：

1）抗氧化作用：绿茶所含的茶多酚具有广泛的生理活性和药理作用，其中茶多酚可以在体内和细胞外抑制自由基引起的胶原蛋白的降解，抑制脂质过氧化等反应，对人体的健康产生积极保护作用。

2）消脂减肥：绿茶中的儿茶素、咖啡因和茶多酚等物质，可以有效地抑制脂肪的合成以及加速脂肪的分解，它们的协同作用可以使体内脂肪消耗更加迅速。因此，饮用绿茶可以促进新陈代谢，有助于消脂减肥。

3）强化肝脏：绿茶所含的茶多酚和其他有机物质，可以有效地排出肝脏中的毒素，起到一定的肝保护作用，同时也可以增强肝脏的代谢能力，有利于肝脏健康。