龙井茶的外观品质

龙井茶外形条索紧结，挺拔似雀舌，芽毫匀齐，色泽嫩绿如松针，称为“绿叶金星”。

这些特点是由于龙井茶采摘、制作的过程中严格控制，只选取一级芽叶，施行两炒三晒技法制作，使茶叶形成挺拔、嫩绿、松针般的形态，从而保证了茶叶外观的品质。

龙井茶的香气品质

龙井茶的香气清香高雅，兼具花香、果香和兰香等特点。

这是由于制作工艺的精细化和掌握好温度、湿度等因素，使茶叶的香气得以充分挥发，从而保证了茶叶的香气品质。

龙井茶的味道品质

龙井茶的口感醇厚、甘鲜、回甘持久，还带有一丝微苦，这是由于茶叶中的成分精细平衡所致。

龙井茶含有丰富的茶多酚、氨基酸等成分，尤其是氨基酸含量较高，使得龙井茶具有独特的滋味和品质。

龙井茶的水色品质

龙井茶冲泡后的水色橙黄透亮，清澈明亮，呈现“翡翠色”的特点。

这是与龙井茶的采摘、制作及保存方法密切相关，龙井茶功夫茶道更要求保证水质量，从而使茶汤色清澈、明朗，保持了龙井茶的水色品质。