什么是点茶萌芽

点茶萌芽，又称片茶，是一种制茶工艺，主要用于普洱茶和黑茶的生产。它的制作过程是将茶青直接加工成饼状、砖状或沱状，然后在适宜的温度下存放，让茶叶在自然条件下长时间发酵、陈化，以获得更加醇和、厚重的口感、香气和滋味。

点茶萌芽的历史

点茶萌芽的历史可以追溯到唐代，当时被称为龟茶。然后在明代，它开始流传到云南地区，成为普洱茶的主要制作工艺之一。而黑茶在宋代就开始了点茶萌芽的制法，并在明代时期得到普及。

直到现在，点茶萌芽依然是普洱茶和黑茶制作的重要工艺之一，也是茶叶深加工中的一种重要改良工艺。

点茶萌芽的时间

点茶萌芽的时间通常是在春节前后、清明节、端午节等节气时进行。这是因为节气时节，天气温暖潮湿，适宜茶叶微生物活跃，对茶叶品质的形成具有重要影响，同时也方便茶叶的自然发酵陈化。

点茶萌芽的特点

点茶萌芽使茶叶更容易存储、运输，同时让茶叶在自然条件下发酵、陈化，使茶叶的口感更加厚重、醇和、甘醇、回甜，香气也更加浓郁持久。

此外，点茶萌芽的另一特点是贡茶品质好，因为它可以让茶叶在长期陈化过程中去除不良味道和杂质，提高质量。