西双版纳绿色茶叶是什么茶

西双版纳古丽茶，又称碧螺春，产于中国云南省西双版纳州勐海、勐腊、景洪等地的傣族聚居区。该茶是西双版纳的一种传统名茶。

1、生产过程

西双版纳绿色茶叶是用鲜嫩的茶芽为原料，经过采摘、晒青、炒青、搓揉、干燥等一系列制作工序精制而成。西双版纳绿茶的制作工艺相对比较复杂，需要严格控制加工温度和时间，以保持茶叶的纯真和香气。

首先，采茶是制作西双版纳绿茶的基础。茶叶是否优质、香气和口感是否好，都与采茶有很大关系。茶叶养分成分在生长过程中从根蒂进入嫩芽内，所以必须精选采取刚长出一二片叶子的芽头为原料。同时，采摘之后要立即晒青，加速酵化，制作出独特的香气。

在制作过程中，炒、揉、烘的温度要适宜，否则就会影响茶叶的品质。炒青时需先烤一段时间，逐渐升温，使其绿色茶叶翻烤后经过低温干燥，使茶叶内部水分蒸发，茶叶干燥，磨碎，筛选，鲜叶制成败熟成茶。

2、特点和功效

西双版纳绿茶具有清香高爽、滋味鲜甜的特点。其色泽清绿，香气浓郁，叶底嫩绿匀正，汤色清亮，滋味醇厚、回甘，具有清热去火、解渴生津的功效。

同时，绿色茶叶的主要活性成分是茶多酚，茶多酚是一种强抗氧化剂，具有抗癌防癌、降低血液中胆固醇、抗菌等多种功效，对保健有很大作用。

3、鉴别方法

西双版纳绿茶的外形特点是：芽头芽叶匀整、色泽翠绿光润；绿茶色泽为墨绿色，内蒸产生香气，甜润爽口。绿色茶叶较为奇特的特点是将茶叶泡过后，底部仍然呈翠绿色；同时，西双版纳绿茶的茶汤清澈透明、汤色鲜艳明亮，无混浊的杂质，入口口感非常好，滋味浓郁、回甘无渣。

而一些以传统工艺制茶的技艺完成的假冒伪劣茶叶，通常有过多的茶末和余渣，茶汤也无鲜明汤色，口感单一，有甜或涩感，回甘无味等特点。