1、 什么是甜茶

甜茶，指的是品种、加工工艺、产地等因素导致的茶叶带有甜味或香甜味。甜味是茶叶品质中重要的口感之一，也是评定茶叶好坏的标准之一。一般来说，甜味有两种来源，一种是来自茶叶本身，另一种是来自加工工艺。

2、哪些茶叶带有甜味

一般来说，白茶、黄茶、乌龙茶比较容易带有甜味，而红茶、绿茶、黑茶则相对较少。其中，白茶的初露尤其香甜可人，在所有茶叶中地位颇高。而黄茶则带有一种特别的甜香味，被誉为“色香味俱佳”。乌龙茶也是以甜味著称，其中以安溪铁观音的“兰花香”和台湾高山茶的“花香”最为出名。

3、甜味的来源

甜味来源于茶叶中的化学物质，包括多糖类、氨基酸、咖啡碱、儿茶素等成分。其中，多糖类是最主要的甜味来源，它们可以掩盖苦涩味和涩感，增加喉韵。

加工工艺也对茶叶的甜味产生影响。如白茶通过日晒杀青、温室干燥等工艺可以保存茶叶天然的甜味，而乌龙茶要经过揉捻、杀青等工艺才能激发出茶叶中的香甜味。

4、如何区分甜茶的真假

市场上常见的一些加入糖、香精等添加剂的“假”甜茶，会使茶叶失去自身的味道和特色。因此，选购甜茶必须选择正宗的茶叶品牌，购买时要注意看包装、品牌、生产日期等信息。此外，正宗的甜茶质量好，形态规整、色泽绿润，香气四溢，甜味持久而自然。