1、外观及制作工艺的区别

青茶与绿茶在外观和制作工艺上有明显的差异。青茶属于半发酵茶，制作工艺包括萎凋、揉捻、渥堆和晾干等过程，最终形成绿褐色的茶叶。

而绿茶则属于未发酵茶，在制作工艺上没有渥堆过程。绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥等步骤，茶叶制成后呈现出淡绿色的颜色，并保留了茶叶的天然香气。

2、储存方式的不同

青茶和绿茶的储存方式也有所不同。青茶不易储藏，一般需要在制作完成后的一年内饮用，以免茶叶失去原有的香气和营养。而绿茶则比青茶更易于保存，由于不经过渥堆加工，其成分更为稳定，能够长时间保存，但需要注意避免阳光直射和潮湿的环境。

3、化学成分的差异

青茶和绿茶在化学成分上也存在差异。由于青茶需要经过渥堆发酵，其中的茶多酚、儿茶素等成分发生了变化，因此青茶具有抗衰老、降血脂、防癌等多种功效。而绿茶的化学成分相对更稳定，含有较多的维生素C、茶多酚和儿茶素等，具有清热解毒、降低血糖和减肥等作用。

4、口感和香气的不同

青茶和绿茶的口感和香气也存在差异。青茶因为经过渥堆等工艺，其茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分发生了一定的变化，使得青茶口感较柔和、甘醇，香气浓烈、陈香四溢，香气性质多为烟熏、陈皮等。而绿茶具有清新舒爽的香气，滋味清淡，入口有清甜感受，有花香、果香等多种香气特点。