1、春茶的定义

春茶指的是产于春季的茶叶，其时间一般为二月中旬至四月中旬。春茶若是叶芽较为完整，色泽嫩翠，茶汤清香，滋味鲜爽，茶叶杯底呈幽深碧绿色，便被称作“明前茶”。

对于产茶的地区来说，不但春茶的收成是最丰盛的，也代表着茶园的开始，是茶农的重要经济来源和增收滋源的希望。同时，因为春茶的品质好，收购价格高，所以茶叶企业也会派专业的品鉴师在茶产区寻找高品质的春茶。

2、春茶的分类

按照茶叶品种的分类，春茶可分为绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶等四大类。其中，以绿茶最为适合在春天收成。

按照制作工艺的分类，春茶可分为手工制作和机器制作两大类。手工制作的春茶口感更为鲜爽细腻，色泽也更为清亮，但生产工艺要求较高易受天候环境和传统田园技术的限制；而机器制作春茶虽然出产效率高，产品率也较高，但相比手工制作的春茶少了些“手工”的味道，略带机器化的生产感可能会影响品质口感。

3、春茶的营养价值

作为茶叶的一种，春茶除了有一些与茶叶有关的营养价值外，还有独特的风味体验，是一种健康、美味的饮品。

首先，春茶中含有茶多酚、儿茶素、咖啡因等物质，可以养颜美容、降脂清肝、防癌抗癌，有一定的保健作用。其中，茶多酚和儿茶素属于抗氧化物质，能促进新陈代谢、延缓衰老，咖啡因则能够提高人体神经系统的兴奋程度。

其次，春茶具有清爽口感和清香味道，可以帮助清热去火、提神醒脑、解暑解渴。春茶中的茶碱可以提高体内动力，充沛精神。

4、正确食用春茶的方法

对于春茶的食用，需要注意的一些小细节：

首先，冲泡春茶时水温要适宜，一般以80℃~85℃为宜，这样可以释放出春茶的香气和营养成分。

其次，放茶和冲泡时间也是需要掌握的，一般用量以每公斤水配4克春茶为基础，用短时间内高浓度的茶汤冲泡出来，口感最为清爽浓郁，而如果想口感轻盈，可以选择冲泡时间适中的方法。

最后，春茶如何存放也是需要注意的。春茶最好放在干燥通风的地方，远离阳光、潮湿等。因为春茶的新鲜程度高，也容易受到环境的影响，所以请尽量把握好饮用时机，才能保证更好的风味和品质。