为什么茶泡之前要洗两边

泡茶是一种中国传统文化，家家户户都会饮茶。在泡茶之前，很多人都有一个习惯就是将茶叶冲洗一下再进行泡制，尤其是一些高档茶叶更是如此。而且很多人在冲洗的时候会特意将茶叶翻过来，泡之前将茶叶两面都冲洗一下，那么这样做有哪些好处呢？

1、洗去表面灰尘或杂质

茶叶作为一种自然食品，如果没有好的保存方式，就很容易受到外界的污染。而且在加工的过程中也会引入一些杂质。将茶叶翻过来两面冲洗的方式，可以将表面的灰尘和杂质冲走，让茶叶更加纯净。这样煮出来的茶水也更加清澈透明，色泽更佳。

2、激发茶叶的香气

茶叶翻过来冲洗两面，不仅可以冲走杂质，还可以将茶叶表面的紧实部分冲松，这样茶叶在泡水的时候就会更容易释放出香气。而且茶叶表面的叶色和叶缘可能有轻微区别，轻轻冲洗，能够均匀的传播茶香，提升饮茶的品质。

3、提高茶水的品质

将茶叶两面洗净，会使茶叶的绒毛更加松散，这样在泡茶的时候，茶叶就跟茶水的接触面积更大，茶水的营养成分就更加容易释放出来，茶水口感变得更加浓郁，茶味更加醇厚。而且泡过茶叶的水杯或者茶壶也会变得更加干净，茶味更加纯正，可以更加享受品茗的乐趣。

4、茶叶阶段过程的把控

将茶叶翻过来洗两面，也可以让我们更好地观察茶叶的状态。有些茶叶的表面可能因为过度曝晒而失去水分，变得比较脆弱。如果不注意观察，这些茶叶在泡制的过程中会更容易碎裂，影响泡茶的质量。对于有经验的泡茶达人而言，能够通过观察茶叶的状态，更好的把控茶叶放水的时间，保证茶水的品质。

总结

茶叶是一种高档的饮品，它需要完整的制造和泡制的过程，而双面冲洗茶叶可以充分发挥茶叶的优势，提取茶叶中的黑茶素和麦芽芳香等营养成分，让茶叶的香味更为浓郁，制成的茶汤营养更加丰富，色泽更清澈透亮，香气更加浓郁，口感更加柔和，更容易被人体吸收利用，享受健康品质的生活。因此在泡茶之前，养成冲洗两面的好习惯是一个好习惯。