1、新兴什么茶概述

茶是我国的传统饮品，历史悠久。近年来，一些新兴的茶品也不断涌现。这些新兴茶品，不仅品质好、营养丰富，而且口感独特、具有各自的特点。下面，我们来一一介绍几种新兴的茶品。

2、芽苞头茶

芽苞头茶又叫做“芽头茶”，是用绿茶芽头掐头留苞制作而成。芽苞头茶叶形娇艳，香气浓郁，口感甘爽，清爽回甘。芽苞头茶中含有大量生物活性物质，能够强身健体，延缓衰老。

芽苞头茶外形精致，芽头弯曲如半开花朵，故又称为“半开花茶”。制茶方法简单，不需揉捻。在制作芽苞头茶时，需注意温度、湿度和时间的控制。较高的温度能够加速酶反应，产生更多的香气。较高的湿度能够保持茶叶形态和色香味。较长的时间能够令芽苞头茶的味道更加浓郁。

3、黄芽茶

黄芽茶又叫做“黄叶茶”，是在绿茶基础上，经过发酵、加香、干燥等多道工序制成的。黄芽茶更注重自然的味道、口感和香气，茶汤颜色金黄明亮，清甜爽口，具有独特的花果香、清香。黄芽茶富含茶多酚、儿茶素、芳香醇等多种营养物质，对健康极为有益。

黄芽茶的制作非常讲究，要选用嫩芽和嫩叶，保证茶质的嫩爽。制作时不可揉捻，以保持叶子的形态完整，让茶汁自然流出。发酵的时间非常重要，必须在控制好溶氧量的前提下进行，否则会出现不可预知的后果。黄芽茶的干燥过程需要多次调节温度、湿度和时间，以保持黄芽茶的原色、清香和口感。

4、紫叶青芽绿茶

紫叶青芽绿茶是以紫色茶树青嫩芽叶为原料，以绿茶的做法制作而成。这种茶汤柔和浅黄，香气清高芳香，有独特的紫色茶香和绿茶香。紫叶青芽绿茶中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等多种营养物质，有助于抗氧化、降脂、抑菌等。

紫叶青芽绿茶的特点在于在制作过程中，要保持原料茶叶中的紫色素和绿叶素不溶解，即尽量保持茶叶的颜色和芳香，同时在锅中不断的拍打，使得茶叶变软，更容易入味、入香。