1、茶叶品种因素

茶叶的品种是影响其苦涩味的重要因素。茶叶里面含有大量的茶多酚，其中儿茶素和儿茶素三葡糖苷是引起苦涩味的主要成分。一般青茶、红茶、黑茶的含量较高，绿茶含量相对较低。因此，对于一个茶叶的品种的选择也会对其苦涩味产生影响。此外，相同品种的茶叶的品质也会影响其苦涩程度。

2、制作工艺因素

茶叶的制作过程也会影响其苦涩程度。茶叶的加工过程中，工艺折断、揉捻、发酵等步骤都会对茶叶的成分和口感产生重要影响。比如，茶叶会因为粗旷加工或者是储存不当，容易氧化陈化，导致儿茶素等物质含量上升，草酸、单宁酸含量增加，苦涩味增加。

此外，冲泡茶水的温度和时间也是影响茶水苦涩味的因素之一。过热过久容易使草酸等成分溶解进入茶水中，导致苦涩味增加。因此，喝茶最好选择较为适宜的温度和时间。

3、环境和气候因素

茶叶的生长环境和气候条件也会对其苦涩味产生贡献。过多的阳光或者大雨会使茶树受到外界刺激，产生重要的苦味成分，进而导致茶叶的苦涩味上升。此外，土壤酸性和茶树年龄、产区土地等诸多因素都会对茶叶口感产生重要影响。

4、个人口味和冲泡方法

个人的口味和冲泡方法也会影响到茶水的苦涩味。不同人的口感偏好不一样，喜欢的茶水苦涩味也不一样。因此，在日常茶水冲泡的时候，按照个人偏好选择更为合适的茶叶品种和冲泡方式，可以更好地享受自己喜欢的茶味。此外，喝茶时也可以适当加入一些糖、牛奶、柠檬等物质来中和茶水的苦涩味。