1、什么是大栗树茶

大栗树茶，属于乌龙茶，是福建省南安市的特产。颜色为金黄色，气味清香甘醇，口感甜润、爽滑。大栗树茶的特点是汤色金黄清澈，茶香高纯自然，国内外茶评大赛多次获奖。

2、大栗树茶的产地

大栗树茶的原产地是南安市，从明朝起就已经有人种植大栗树茶。由于南安气候温和、雨量充足、土壤肥沃，非常适合茶树生长，所以大栗树茶在南安得以传承至今，被誉为南安特色茶。

南安市还拥有很多茶园，如枧头、栗子坑、金淘等地的茶园均主产大栗树茶，其中不少茶园都通过了有机认证。

3、大栗树茶的制作过程

大栗树茶的制作过程主要包括摘采、晒青、杀青、揉捻、发酵、炒青和干燥等步骤。在制作过程中要特别注意火候、湿度、压力等因素的控制，以保证茶叶的品质和口感。

大栗树茶比较注重揉捻和发酵环节，揉捻可以让茶叶形成独特的“卷曲”形态，同时有利于吸收空气中的水分和氧气，促进汁液中活性物质的转化，进而影响茶的口感；而发酵则会让茶叶产生独特的香味。

4、大栗树茶的营养价值

大栗树茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种活性物质，具有清热解毒、降血压、降血脂、解疲劳等功效。同时，大栗树茶中还含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素C等，对人体健康有益。