1、传统的旧时习惯

关于为什么要倒七分茶，其起源可以追溯到中国古代的茶道文化。在古代，茶还不是被广泛饮用的饮料，而是昂贵的奢侈品。供茶给宾客，主人一般都会倒到杯子的七分满的位置，再加上茶香四溢，为了不让茶水溅在客人的衣服或者桌子上，所以保持杯子七分满也是为了避免浪费茶水，这是一个旧时的传统习惯。

2、让茶的成分更匀称

对于绿茶或煮沸的白茶来说，茶叶通常需要漂浮在水中5-10秒钟，让茶的表层受到池水的浸泡而松弛，便于它们膨胀并释放茶叶中的味道成分。而当水放的不多时，一方面可以控制茶水的浓度，另一方面也可以让茶的成分更加匀称，让每一口茶水的味道都尽量一致。

3、避免烫嘴

咖啡、热巧克力等重口味饮品的瞬间热性比较高，加上喝的时候多数是直接喝进口中，容易发生烫伤。而适量放点茶水，则因为它瞬间热性较低，即使倒到口里也很少会出现烫伤的情况。同样的，保持杯子七分满也是为了避免茶水太烫而烫伤语言器官。

4、茶的口感更佳

茶叶在水中浸泡的时间过长或过短都不利于茶的口感。若水放得过满，茶叶与水接触的面积会减少，导致茶叶有些部分水分没法提取出来，茶的味道就会弱些；而若水放得过少，则茶叶与水的接触面积增大，茶叶被浸泡的时间也较短，味道也就不够浓郁。因此，茶水放七分水也是为了确保茶叶与水的接触面积合适，使茶的口感更好。