矮脚乌龙属于什么茶类

矮脚乌龙茶，又称“水仙”乌龙茶，是中国福建省南安市石井镇出产的一种乌龙茶，属于半发酵茶类，产量极为有限，是稀有的名茶之一。

1、半发酵茶的特点

半发酵茶是指加工过程中茶叶经过发酵、杀青等一系列工艺，使得茶叶的茶多酚被酶催化氧化，产生了一定的化学变化。这种茶类介于绿茶和红茶之间，既有绿茶清香的味道，又带有红茶浓厚的口感，同时具有一定的保健作用。

矮脚乌龙茶就是一种半发酵茶，经过一系列精细的手工制作和独特的工艺，萃取出了其独特的香气和口感。

2、石井茶区的地理环境

石井镇位于福建南安市西北部，是闽北武夷山地区的西南门户，境内山峦起伏，溪流纵横，气候温和湿润，适合茶树生长，是福建乌龙茶的重要产区之一。

主产的茶区面积达1000余亩，是石井镇乃至南安市的名茶品牌，而矮脚乌龙茶则是这个茶区的三大茶类之一，以其香气浓郁，口感醇和，叶底嫩绿欲滴的特色而备受推崇。

3、制作工艺的独特之处

矮脚乌龙茶的制作工艺十分独特，主要包括揉捻、杀青、摊凉、晾晒、掺合等环节，其中最为重要的就是揉捻环节。茶农需要手工揉捻茶叶，让茶叶受力均匀，使茶多酚与酶发生反应。

矮脚乌龙茶的颜色呈黄绿色，滋味醇爽，具有浓郁的香气，回味悠长，茶汤色泽橙黄明亮，是一款非常适合品饮和送礼的茶叶。

4、严格的质量标准

由于矮脚乌龙茶的产量极为有限，而且其口感、香气、外观都非常优秀，因此其价格相对较高，风评也十分良好。

为了保证矮脚乌龙茶的品质，茶农在种植、采摘、制作过程中都非常注重细节，同时，政府也制定了一系列质量标准，对矮脚乌龙茶进行严格的检测和把关，确保市场上售出的每一袋矮脚乌龙茶都符合规定标准。