1、种植环境与种类

金骏眉属于茶叶中的精品，其独特的薯香味得以产生，一方面与其种植环境有关。金骏眉喜欢高海拔、云雾缭绕、年平均气温10-14度、地势陡峭、土壤肥沃而疏松、昼夜温差大的山区生长。这样的环境中，茶树对于冬春季气温骤降、白天温度寒冷，晚上余温仍存持久的情形下生长，茶叶这种动态物质便会被激活，形成“薯香”成分。

另一方面，则是金骏眉自身的品种、产地等因素所造成的。通常，产自福建武夷山、安溪、华山等地的金骏眉茶的薯香味最为明显，尤以产自武夷山最为有名。此外，日照时间、雨水、气温等其他自然条件也会对薯香的形成和味道产生影响。

2、加工工艺

金骏眉的薯香味与其加工工艺密不可分。首先是萎凋的处理，金骏眉是属于半发酵茶类的，经过充分、均匀的萎凋处理，茶叶内外水分得以均衡释放，有糖份的单宁酸、异黄酮等充分氧化，在此过程中便有薯香的成分开始释放。

然后是揉捻的环节，揉捻是形成金骏眉鲜香味的关键环节。揉捻过程中，茶叶叶缘被破坏，表皮充分捣碎，从而使得茶叶充分受到氧化，产生香气。

最后是干燥，有机酸渐渐转移、挥发，而揉捻破坏的茶汁成分得以真正地干燥，形成香气物质。这些工艺的协同作用，使得金骏眉茶的薯香味成分得以充分释放，因此，金骏眉茶才会有如此独特的薯香味。

3、储存方式与时间

金骏眉茶的储存时间越久，薯香味道越明显，是因为茶叶中的有机物质和蒸发物质随着时间的推移而发生了变化。同时，茶叶中的生化反应不断进行，例如，茶多酚会不断转化，这些反应会使茶叶中不同的成分合成、分解，从而释放出不一样的香气，薯香味的产生也是其中的一部分。

但是储存也是需要注意的，金骏眉茶过于潮湿或者温度过高都会影响薯香味的产生和保留。因此，金骏眉茶的储存时间、方式、条件等诸多因素都会对茶叶的薯香味产生影响。

4、口感与品饮方法

金骏眉的薯香味是严格意义上的代表干茶香味，意味着在几次加工的干燥过程中，各种茶类、水分和有机物质发生复杂反应，释放出众多芳香物质，其中以果香为主。但是，金骏眉茶还有其他的口感表征，例如，茶水清澈、滋味醇厚、回味甘甜。

品饮方法也很关键，我们可以尝试用高山茶杯杯盖嗅闻，回味中一定有浓郁的薯香。在品饮时，也可以放入一些少量的薯类食物，增强口感。冷泡时间更长、冷泡的温度更适宜、比例更重要，巧妙地搭配金骏眉的味道，将让你在寻味这一款茶叶的同时享受到更多美味口感。