1、茶香鹅的特点

茶香鹅是一道集“鹅肉香、茶香味”的创新菜品。它以嫩滑鲜香的鹅肉为主料，配以香气扑鼻的茶叶、蒜苗等食材，既可清热解腻，滋味丰富，又有助于增进食欲，受到众多人的喜爱。

2、茶香鹅用的茶叶

茶香鹅选用的茶叶以铁观音、大红袍、普洱等为主。其中，铁观音茶味香醇，性温不寒，具有神清气爽、健胃消食等功效；大红袍口感饱满，有浓郁的烟熏味和花香味，同时也有缓解疲劳和促进新陈代谢的作用；普洱茶以其低咖啡因、低茶碱含量，有助于调节血脂、温中消食，对于消除茶香鹅的腻味具有不错的效果。

3、茶香鹅如何搭配茶叶

茶香鹅搭配茶叶是讲究技巧的。可以先将鹅肉入味后沥干，再用铁观音茶叶云蒸，这样炖出的茶香鹅口感更为醇厚、回味悠长；如果用大红袍茶叶炖制，可先将其用热水冲泡泡开，再用开水冲泡，倒入器皿里与鹅肉一起炖制，可以获得更清淡的口感，更加适合口味清淡的人群；而普洱茶肉味更是不错的搭配，不仅可以去除腻味，而且还可以去除异味，使菜品更加健康美味。

4、茶香鹅更多搭配建议

茶香鹅不仅可以用各种茶叶搭配，还可以与蔬菜、水果等其他食材同食，玩出更多的花样味道。比如可将茶香鹅搭配西兰花、蘑菇等蔬菜一起翻炒，这样既可以增加菜品的口感层次，又可以增添丰富的营养成分；或者将茶香鹅搭配开心果、葡萄干、山楂干等水果食材一起炖制，味道别致、美味可口。