1、老生茶和新生茶的定义

老生茶指的是经过长期储存的、制作时间较久的茶叶，通常具有发酵较多的特点。新生茶则是指在最近一season采摘、制作的茶叶，因时间短而发酵程度较低。

2、味道的区别

老生茶呈现深红褐色，口感较为醇厚，带有陈香和陈味；新生茶则颜色明亮，茶味清新，茶气较为浓郁，口感鲜爽。

老茶有陈化的过程，有利于茶叶中有害物质的挥发和氧化，保持茶叶的品质，而新茶没有经过长时间的储存和陈化，因此味道和香气相对来说会影响品质。

3、营养和功效的差异

老生茶中有很多人体需要的有益物质，例如儿茶素等，这些物质的含量比新生茶更高。而新茶则含有更多的茶多酚和维生素C等成分，对身体有更好的保健作用。

4、价值和收藏

由于老生茶易随时间增值，越陈越香，所以具有一定的投资和收藏价值。而新生茶则不具备这方面的潜力。

不过，无论是老生茶还是新生茶，其实都有自己独特的魅力和价值，取决于消费者的口味和需求。