茶叶为什么要避光

茶叶是大家日常生活中必不可少的饮品，它不仅有着美味的口感，还具有很多的保健功能。但是你知道吗？茶叶为什么要避光呢？下面我们将从几个方面来详细阐述。

1、光照会破坏茶叶中的酚类物质

茶叶中富含酚类物质，这种物质不仅是茶叶广泛存在的一种有效成分，而且还是保护茶叶品质的重要因素之一。但酚类物质对光线十分敏感，光照时间过长，光线强度过大，都会破坏茶叶中的酚类物质，导致茶叶的色泽及气味等受到影响。

因此，为了保护茶叶中的有效成分，我们在保存茶叶的时候就需要注意防光。

2、光照会加速茶叶的氧化陈化

在茶叶的制作过程中，茶叶受到氧化作用后会产生氧化酶，而光线作为外界因素之一，随时能够激活茶叶中的氧化酶，加速茶叶的陈化。因此，如果长期暴露在阳光下或明亮灯光下，茶叶会变得黄褐色并且气味变劣。

此外，光照还会使得茶叶中的水分迅速蒸发，导致茶叶变干。为了解决这些问题，需要在保存茶叶的时候避免晒阳光，同时也需要保持茶叶的相对湿度。

3、光照会影响茶叶香气的挥发和品质的保持

茶叶中的香气成分容易挥发，并且十分容易受到外界因素的影响。在光照的作用下，茶叶的香气成分会被快速氧化，挥发时间减少，使茶叶失去了原有的香气。

此外，不仅香气会受到影响，茶叶的其他品质特征也会受到损害，如颜色、味道等。另外，光照还会诱发细菌滋生，加速茶叶的腐败变质。因此，在保管茶叶时，一定要防止阳光直射，避免光照。

4、光照会引发化学反应和物理变化

茶叶在存放的过程中，与空气之间时时拥有发生物理和化学反应的可能性。光线便是外界环境中一种比较普遍的变化因素，一些特定波长的光线能够引发异物反应甚至分解反应,如果茶叶暴露在过强的光线下，可能会引发分解反应，降低茶叶的营养及推延保质期。

因此，茶叶的生产商和消费者在保存茶叶过程中应该尽量避免日光直射，选择在阴暗而干燥的地方储存茶叶。

总结

茶叶是人们生活中必不可少的饮品之一，为了保证茶叶的品质，我们需要注意茶叶的保存方法。在茶叶的储存过程中，尤其要注意避光保管，避免直接暴露在强光照射下。这样不仅可以保持茶叶的颜色、气味和口感，还可以维持茶叶的最佳品质。