1、茶叶做豆腐的历史背景

茶叶做豆腐是我国的传统美食之一，起源于唐代，至今已有上千年的历史。据说唐朝时，有一位村民为了防止茶叶浪费，就将剩余的茶叶和豆腐一起煮了，意外发现豆腥味消失，口感更佳。后来，这个做法逐渐流传开来，成为了一道有特殊风味的美食。

2、茶叶做豆腐的功效

茶叶做豆腐不仅味道独特，而且还有不少的营养功效。

首先，茶叶做豆腐可以去腥增香。豆腥是很多人都比较讨厌的味道，而茶叶中的茶多酚具有很好的除腥功效，可以令豆腐口感更加清香。

其次，茶叶做豆腐富含植物蛋白，而豆腐本身也是优质的植物蛋白来源。植物蛋白对于人体来说更容易消化吸收，而且不会产生胆固醇，有助于降低患心脑血管疾病的风险。

最后，茶叶中含有丰富的多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、锌、硒等，可以增强身体免疫力，促进新陈代谢，对于保持身体健康非常有益。

3、茶叶做豆腐的制作方法

茶叶做豆腐的制作方法与普通豆腐相似，主要分为以下几个步骤：

1、准备好新鲜的豆浆和磨好的茶叶。

2、在豆浆里加入适量的石膏（也可以用其他凝固剂），并搅拌均匀。

3、将豆浆倒入锅中加热，不断搅拌，避免豆浆底部糊锅。

4、当豆浆温度达到80℃时，停火并将茶叶加入豆浆中。

5、再次加热，煮沸后保持煮沸状态10分钟左右。

6、关火，让其稍微放凉，用纱布或者滤纸过滤出豆渣。

7、将豆腐倒入模具中，压实后冷却定型。

4、茶叶做豆腐的食用搭配

茶叶做豆腐通常可以和其他菜肴一起搭配食用，还可以根据个人口味进行二次加工。

1、可以切成适当的大小，和蔬菜一起煮成豆腐汤或者豆腐煲。

2、可以切成薄片，蘸料食用。

3、可以用来制作油豆腐、豆腐干等其他豆腐类食品。

4、可以用黄瓜、柿子椒等鲜蔬果拼盘，搭配茶叶做豆腐一起食用，既美味又滋润。