道真油茶用什么茶叶

1、茶叶的种类

道真油茶是一种经典的贵州茶文化代表之一，与其它贵州茶品相比，它在生产工艺上有着较为独特的做法。在选购茶叶上，道真油茶主要使用毛茶和青茶为原料，依据毛茶和青茶的不同制法，能够研制出不同品质等级的油茶。

其中毛茶主要指采摘后未经加工的新茶，它比青茶的醇香度更高，有时还会加入花瓣、菊花等调味原料。而青茶则是采摘后，经过杀青、揉捻工序后制作而成，有着鲜爽的特点，比毛茶抗氧化能力强一些，在油茶配制中的比例因人而异，大多数（90%左右）的油茶生产厂家为了降低成本，会使用较多的青茶为原料制作。

2、茶叶的产地

道真油茶是贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县所产，这里地理环境优越，盛产名茶。道真油茶制作历史悠久，始于唐代，已有1300多年的历史。其茶树生长环境特殊，海拔高，气温低，阴雨多，加上差异明显的四季气候，构成这里特有的“坪山露石、四季如春”的天然生态环境，使得该区域盛产的茶叶具有天然鲜香、口感浓郁的特点。

3、茶叶的制作工艺

道真油茶的制作工艺精细而独特。通常，先将采摘所得的毛茶或青茶炒香，再用石磨研磨成为茶粉。然后，用锅低温烘炒茶粉，确保茶粉在保持原香味的同时达到炒干的效果。在煮茶的时候，加入葵花籽、猪油、辣椒、五香等多种佐料，形成油茶的特色风味，同时也保证了茶汤的营养含量不被损失，锦上添花。

4、茶叶的品质

道真油茶品质上乘，具有很好的商业价值。其茶汤浑厚醇正，略带甜味，茶香高雅清新，茶汤黄澄透亮，饮用后滋味醇厚，回味悠长。茶汤带有淡淡的花香，在口中余香萦绕，香韵悠长。

总之，要制作出道真油茶，茶叶品质的优劣至关重要。只有地理因素、气候环境以及制作工艺等各个环节达到最佳状态，才能酿出口感浓郁、香味独特、营养丰富的道真油茶。