1、发酵过程

普洱茶是一种经过特别的微生物发酵处理的茶叶，发酵过程中微生物与茶叶内部化学成分反应，产生了一系列后发酵物质，其中包括一个重要物质——库尔勒菌，它是普洱茶发酵的主要微生物，也是普洱茶土味的来源之一。

库尔勒菌在普洱茶的制作过程中会分解茶叶中的多糖、鞣酸和蛋白质等物质，一种新的有机物质产生后，释放出一种土壤气味，而这就是普洱茶土味的来源。

2、茶叶制作

普洱茶在制作过程中需要经历摊青、揉捻、装堆、发酵、晾堆等多个环节，稍有不慎就会导致普洱茶产生土味。例如，在揉捻环节中，如果揉捻不均匀，茶叶表面就会变硬，内部就会产生虚脱的现象，这样会让茶叶的风味不纯，并且产生一种土气味。

而在发酵过程中，发酵时间过长或者火候不当都会导致普洱茶土味浓重。因为微生物的发酵过程产生了多种有机酸物质，如果时间过长，这些有机酸物质就会被分解为挥发性有机物，造成土味更浓。

3、存放条件

普洱茶的存放条件也会影响普洱茶是否有土味。普洱茶并不是越陈越好，相反，如果存储条件不好，普洱茶的品质就会下降，呈现出浓重的土味。

要预防普洱茶在存放过程中产生土味，应该注意存放环境。普洱茶的存储宜清洁、干燥、通风，可以通过密封收纳箱加湿器的方式来保持存放环境，延长普洱茶的寿命并且防止土味的产生。

4、饮用方式

普洱茶的土味与饮用方式也有关系。如果不正确的煮泡，也会让茶味变得浑浊，味道变得不好，土味也会更浓。

正确的泡茶方式应该是先将茶叶泡发，外部茶皮松软后再加入开水，白开水最好。等到第一泡茶渍释放出来后，可以倒掉，再用开水冲泡第二次，这样泡出的茶水就会更加清亮，味道更加顺滑，而土味也会有所降低。