1、铁观音的起源

铁观音是中国传统茶叶的名品之一，产于福建武夷山，属于乌龙茶类。其起源可以追溯到清朝雍正年间，当时武夷山的一个名叫王静叔的茶农在山上采摘茶叶时，发现一株叶形奇特、芽叶肥硕的茶株。王静叔于是在这株茶株的周围专门种植，并收获了很好的效果。后来，这株茶株传到了茶农张氏手中，他在收获后，在陶泥罐中长时间储存，并定时开盖晒茶，抑制发酵以确保茶叶清香幽雅，即形成了铁观音现今的制作工艺。

2、正味的解释

正是铁观音茶的正味，使其成为茶界的瑰宝。所谓正味，是指铁观音茶本身独特的香气、滋味和口感。正味具有清香浓郁、回甘生津、滋味醇厚、茶性温和的特点。

铁观音叶片卷曲紧致，色泽乌润，散发出清香浓郁、花果香与蜜香相融合的香气。入口后，铁观音茶汤甘美醇厚、回味悠长，富有桂花甜、果香等特殊香味，同时茶性温和，不仅对身体有益，而且可健脑益智。

3、铁观音正味形成的原因

铁观音茶的正味源于武夷山的独特自然环境和优良品种，同时也与其制作工艺密不可分。武夷山地处东经117度26分至118度10分、北纬27度5分至27度17分之间，气候湿润、云雾缭绕，四季温差大、日照充足，具有得天独厚的生态条件。不仅如此，铁观音茶制作过程中，经过了摘采、晒青、摇青、揉捻、发酵、炒制等多个复杂的过程，保证了铁观音茶的独特香气、滋味和口感，使得正味形成。

4、铁观音正味的品尝方法

品尝铁观音茶时，应先闻香、品味、品形。闻香时需要靠近杯子，细细嗅闻，以分辨出茶汤是否真正具有铁观音茶的特殊香气。品味时需要细品铁观音茶茶汤的滋味、甘醇以及下喉的口感。品形时则需要看铁观音茶叶片在水中冲泡的样子，嫩绿欲滴、卷曲整齐是好的品相。在品尝铁观音茶时，可以选择一个相对安静、通风良好的环境，以便更好地享受铁观音茶的正味。