1、外形特征

西湖龙井是中国绿茶中的佼佼者，外形细嫩挺直，色泽翠绿。西湖龙井制茶历经手工挑选、晒青、炒制、筛分等过程，茶叶的形态呈现出扁平的形状，叶缘尖削、叶底圆润。此外，西湖龙井透水性好，泡出来的茶汤色、香、味俱佳。

2、栽培环境

西湖龙井的生长地主要在浙江省的杭州市、湖州市等地，这里气候温和、光照充足，适宜茶树的生长，同时，这里的土壤松软肥沃、含有丰富的氮磷钾等元素，这些因素为西湖龙井的生长提供了优越的环境。

此外，茶树的高度和年龄也是影响西湖龙井质量的重要因素。龙井茶园中的茶树面积不大，同时，茶园内讲究不施肥、自然生长、提倡抚摸式采摘，不仅可以延缓茶树衰老，还能保持原茶的天然香味。

3、制茶工艺特点

西湖龙井的特殊制茶工艺是其独具特色的一个重要因素。西湖龙井的制茶工艺非常繁琐、讲究，需要多道工序完成。其中，晾青、炒制是关键的两个环节。

晾青环节需要将采摘回来的嫩芽叶放在室温下静置放养，让茶叶慢慢开始氧化，使其产生浓郁的茶香；炒制环节则需要将青茶机器搅拌翻炒，使其表面炒热，充分挥发水分，进而提高茶叶香气和口感。

4、品饮特色

西湖龙井茶的品饮特点是其品质精湛、回味悠长。它的香气独特清香，口感鲜爽甘润。西湖龙井的味道醇厚、持久，不论是单喝还是搭配小吃都不会产生厌倦感，是茶道爱好者最追捧的茶品之一。