火茶是什么茶

火茶是中国黑茶的一种，是贵州和四川茶区的特色产品。采用新鲜鲜叶经过萎凋、杀青、晾凉、火窑等工艺制成。其特点是外形呈炭黑色、香气独特、口感醇和、汤色深红、滋味厚实等。

1、产区介绍

火茶主要产自贵州省遵义市以及四川省南充市、眉山市、宜宾市等地，其中遵义市的火茶最为出名，其产区主要分布在赤水河流域的长顺、龙岗、麻旺、五屯等地。这些地方拥有适宜的气候与土壤条件，使得茶树生长良好，呈现出独特的品质。

2、制作工艺

火茶的制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻、发酵、晾晒和火窑等环节，其中最为关键的是火窑工艺。经过前面的制作工序之后，茶叶被装在特制的罐子里，放入火窑烘干，烘干时要反复翻身，直到内外熟透、附近渗出至少30%以上的茶油才能出窑。这样制作出的火茶晶莹黑亮，香气十足，滋味独特。

3、品鉴方法

品尝火茶时需用深杯，将茶叶冲泡，沸水注入杯中，待茶汤在杯中鲜红透亮，呈橙色时即可饮用，顺着茶香熏陶自然、一饮而尽。在品尝过程中，应注意火茶的汤色、香味、滋味等方面，尤其是汤色的深红、香气的独特以及滋味的厚实是其它茶品所不具备的。

4、保健功效

火茶富含多种有益成分，如茶多酚、儿茶素、黄酮、咖啡碱、氨基酸等。这些成分对人体具有多种保健作用，如降脂减肥、抗菌消炎、降血糖、抗氧化等。同时，火茶还具有降低胆固醇、祛湿利水、润肺止咳等保健功效。