什么白茶不能煮？

白茶，一种清香柔和的茶叶，在茶叶中颇具知名度。而其中有一些白茶千万不能煮，带来的不仅是口感的影响，还有可能会损失茶叶中的一些营养成分。那么，具体哪些白茶不能被煮呢？我们一一进行阐述。

1、银针白茶

作为白茶中最为经典的品种之一，银针白茶的工艺比较复杂，需要经过摘采、晒青、杀青、拼装、干燥等多个制程。由于银针白茶一般采用嫩芽入制，而其氨基酸等营养成分比较丰富，如果将其煮开会导致茶叶中的一些有益成分丧失，影响其口感和品质。

2、白牡丹白茶

又称为“福鼎白茶”，是一种以芽叶入制的优质白茶。白牡丹白茶的制作工艺包括摘采、晒青、杀青、揉捻、干燥等多个制程，由于其采用了较多的芽叶，所以煮茶时容易煮散，导致茶汁渣浑浊，对口感和营养成分都有不利影响。

3、寿眉白茶

寿眉白茶是以一芽一叶为原料制作而成的，富含多种营养，如氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素等。它的独特花香和淡雅清爽的口感备受茶友们的喜爱。由于寿眉白茶的制作工艺比较精细，茶杀青不易过火，所以在泡茶时千万不要将其煮沸，否则会破坏其原有的口感和风味。

4、白草/白茯苓白茶

白草白茶和白茯苓白茶属于压制型白茶，其制作工艺比较特殊，需要经过压制、碾制、干燥等多个繁琐的环节。由于茶叶的结构比较紧实，所以不宜长时间浸泡，更不能煮开，否则会导致茶汤较浑浊，口感和风味损失较大。

综上所述，不同品类的白茶具有不同的制作工艺和口感特点，而煮茶时不同的温度和时间也会影响白茶的味道和品质。因此，茶友在泡茶时应该根据不同的品种和口感需求选择适宜的温度和煮茶方式。