1、小白茶的概述

小白茶是一种白茶，是中国福建省福鼎市特产。主产于福建省福安市，引种栽培于福鼎市周宁县、寿宁县、福安市等地。小白茶叶色泽金黄，芽头芽叶肥硕、匀整，毫白匀整，手感柔滑。冲泡后幽香扑鼻、香气浓郁，茶汤黄绿明亮，滋味鲜爽回甘。

2、小白茶的树种特征

小白茶是由茶树的福鼎大白毫小种繁育而来。福鼎大白毫小种，简称“大白毫”，是被公认为优质品种之一，也是制作白茶的主要树种。大白毫茶树的主枝条较高，树冠宽阔。叶片较大，革质厚硬，有条理而富弹性，末梢紧密匀齐，到下部时逐渐变粗而稍弯曲，顶枝弯曲度较大（俗称“猴王头”）。大白毫茶树适应性广，耐寒耐旱，抗病虫害能力强。

3、小白茶的生长条件

小白茶适应性较广，一般生长在海拔600-1000米的山丘、山脚、山谷或山区平原，地势稍高，全年雨量大，气候温暖湿润，云雾覆盖率较高的地区。生长环境对小白茶的茶叶品质有着极大的影响。盛产小白茶的福建福鼎，由于地理位置的优越，气候温和，相对湿度较大，适宜生长，茶叶品质上乘，所以成为小白茶最主要的产地之一。

4、小白茶的品质特点

小白茶不同于其他品种的白茶，其茶叶所采用的鲜嫩芽，大多在3月底至4月中旬间采摘。在制作过程中，还需要经历晒青、萎凋、杀青、摆“白”、烘干等环节。如此繁琐的制作工序，使得小白茶所具有的香气与口感大为不同。小白茶的汤色清澈明亮，滋味清爽甘醇，入口即化，回甘强烈。同时，小白茶还拥有清热解毒、润肺止咳、提神醒脑等功效，是一种十分优质的茶叶。