1、产地的影响

毛尖是一种绿茶，不同地区的气候、土壤和海拔高度都会对茶叶的品质产生影响。产地的气候、土壤和海拔高度对茶叶的生长、发酵和营养吸收都有很大的影响，因此毛尖在不同的地方呈现出了不同的风味和品质。

产自江苏和浙江的毛尖因为气候温和，水分充足，土地肥沃，茶树长势良好，品质上佳。而福建的毛尖则因地处云雾缭绕的高海拔茶园，春秋温差大，茶叶成分复杂，口感甘醇，又被称为“云雾毛尖”。

2、制作工艺的重要性

毛尖的制作工艺也是决定其品质的重要因素。毛尖制作需要高超的技巧和把握好控制火候的能力。制作的每个环节都需要认真对待，以确保毛尖的品质。在制作毛尖的过程中，需经过“杀青、揉捻、干燥、配制”等多道工序，每一道都影响着毛尖的品质和味道。

3、茶园管理的规范

茶园管理的规范也会影响茶叶的品质，在毛尖的生产过程中，茶园的规范管理包括了茶树的修剪、施肥、病虫害的防治等，这些都是影响茶叶品质的重要环节。茶园管理规范且不使用农药的毛尖品质更加上乘，口感更为醇厚，香气更加持久。

4、采摘时间的选择

毛尖的采摘时间选择对品质也有很大的影响。毛尖产生的时间主要在春季，4月前后是制作的最佳时期。茶树在春季茂盛的生长季节中，营养最为丰富，而且此时的茶叶最为嫩绿。嫩叶中富含鲜叶茶素等有利于健康的物质，可以在制作过程中更好地被保留下来，口感也更加爽滑、清香。