1、武夷山茶的品种

武夷山茶是中国传统名茶之一，主要分为大红袍、水仙、肉桂、铁观音、白茶和毛尖等六大类。每种茶的采摘时间都不尽相同，收茶时间也有所不同。

一般来说，大红袍的采摘时间在4月10日-4月25日之间，水仙茶为4月20日-5月5日，肉桂茶是5月5日-5月20日，铁观音茶采摘时间在4月20日-5月10日之间，白茶则在3月下旬-4月初之间采摘，毛尖茶是在4月上旬-4月中旬。

2、收茶的气候条件

武夷山地处南亚热带与东亚季风气候的交汇地带，因此茶叶的生长和采摘也受到了气候条件的影响。一般来说，武夷山茶的采摘时间以春季为主，要在气温温和、湿度适宜的天气下进行。

春季的武夷山气候温和湿润，空气清新，气温一般在10-25℃之间，湿度在70%-80%之间。而且春季还是武夷山茶生长周期中，茶叶的新陈代谢较为活跃的时期。

3、采摘技巧

采摘技巧对茶叶的质量影响很大，尤其是对于武夷山茶这样的高山茶。采摘茶叶时，要选择天气晴朗、风和日丽的日子进行。对于武夷山茶叶的采摘，要选择成熟度适中，质量较好的嫩芽，同时不要伤及茶树的生长点。

采摘完茶叶后，还要进行晾晒、杀青、揉捻等一系列后续步骤，才能将茶叶制成最终的产品。

4、茶叶品质和价格

武夷山茶因产量较少，且品质特别，因此价格较高。不同的茶叶品种、采摘时间和制作工艺都会影响茶叶的品质和价格。

一般来说，越早采摘的茶叶品质越好，价格也越高。采摘技术、制作工艺等也会影响茶叶的品质和价格。对于以五岳名山之一的武夷山出产的茶叶来说，最好的茶叶是由精选的嫩芽和第一片叶制成的，这样制成的茶叶，口感鲜爽、香气浓郁。