1、外观表现

茶叶在过期后，外观表现上的变化是非常明显的。新鲜的茶叶颜色应该是鲜绿色，而过期的茶叶，则会变成黄褐色，甚至出现黑色斑点。茶叶的香味和口感也会变得又苦又涩，不再具有原来的芳香味道。如果发现茶叶变色或者气味有异味，就说明茶叶已经过期，不再适合饮用。

2、微生物污染

如果茶叶在保存过程中未被妥善封存或者处理，那么会出现微生物污染问题。茶叶在过期后，会受到细菌、霉菌的侵袭，使茶叶发生变质并且生长出一些霉斑。如果发现茶叶变质、发霉，应该立即丢弃茶叶，以免被霉菌污染导致身体健康问题。

使用开水冲泡茶叶时，可以有效地杀灭茶叶中的微生物污染，但对已经严重变质的茶叶，却难以解决，因此饮用过期茶叶对健康不利，要谨慎。

3、营养含量下降

茶叶在保质期内还有较高的营养价值，而当茶叶过期后，则会导致茶叶中营养成分的大量损失，茶叶中的营养价值也会随之降低。茶叶的氨基酸、儿茶素、茶多酚等养分在过期后大量流失，并且因细菌的作用，茶叶中的维生素也会严重降低。对于需要茶叶养分的人群，过期茶叶并不适合食用。

4、毒素积累

茶叶在过期后，会因为细菌的作用，形成一些有害物质，就像有毒的真菌，有毒的霉菌等等，这些毒素可以积累在茶叶上，进而导致健康不良反应，造成不良健康后果。例如，老茶叶中会有一些受到菌类污染的霉层，霉菌会在茶叶中产生黄曲霉素等有害物质，进而危害人体健康。

为了避免出现茶叶过期导致健康问题，我们在平时选购茶叶时，一定要注意茶叶的生产日期和保质期，及时对过期茶叶进行处理，切勿食用过期茶叶。虽然茶叶是一种常见的饮品，但一定要关注其保鲜状况，才能让我们更好的享受到茶的美味和养分。