1、好处：促进消化

发酵的茶叶中含有大量的益生菌和酵母菌，这些微生物可以促进肠道菌群的平衡，提高消化系统的健康水平。同时，这些微生物还可以分解茶叶中的一些复杂成分，使其更易于消化吸收。

2、好处：降压降脂

发酵的茶叶中的儿茶素会随着时间的增加而逐渐转化成茶黄素、茶红素等有机酸类物质，这些物质可以降低血脂、血糖、血压等指标，有助于预防高血压、糖尿病等疾病。

不过，需要注意的是，如果过度饮用发酵茶，会摄入大量儿茶素，导致发生低血压、心动过缓等不良反应。

3、好处：提神醒脑

发酵的茶叶中含有一定的茶碱和咖啡碱成分，这些物质可以刺激中枢神经系统，提高大脑的活性和警觉度。同时，茶叶中的一些芳香物质和多种维生素也有助于缓解疲劳，减轻压力。

4、坏处：致癌风险

在茶叶的发酵过程中，会生成致癌物质亚硝基二甲胺，这种物质会对人体的健康造成威胁。因此，过度饮用发酵茶可能会增加患癌症的风险。

为了降低亚硝基二甲胺的含量，应该控制茶叶的发酵时间和温度。同时，在饮用时，最好把茶水倒掉第一泡，这样可以减少亚硝基二甲胺的摄入量。