什么是好龙井

好龙井，又称“明前龙井”，是指春季农历清明前采摘的优质龙井茶。它是杭州地区三大名茶之一，以其嫩绿色、浓香味、匀整形态和鲜爽口感著称。

好龙井选用嫩芽初展茶叶，表面覆盖着白色茸毛，茶汁少而浓，干茶呈扁长卷曲状，色泽翠绿如龙鳞，龙井茶的味道则鲜爽回甘、飘逸生津。

好龙井的颜色特征

好龙井的颜色特征，是提前炒制后的手感和色泽。好龙井茶叶初次经过炒制后，茶叶的颜色会变成暗绿色。在第二次炒制后，颜色会变为明亮、匀整的橄榄绿色。

好龙井的颜色鲜艳，香气浓郁、溢香持久，且滋味鲜醇回甘，具有极高的食欲引起功效。同时，它所包含的茶多酚和儿茶素等物质，也具有良好的抗氧化、降血压、降血脂等多种保健作用。

如何品尝好龙井

品尝好龙井时，首先需要了解水质。选择菜花山泉等优质矿泉水，或者过滤器直接净化自来水。

其次要选择正确的水温，最佳水温应在80℃到85℃之间。在注水时，建议先放一些水在茶杯里，等待杯子发热后再倒入剩余的水，以保持突出的香气。

最后，需要倒掉第一泡茶水，以清除炒制过程中残留的灰尘等杂质。接下来反复冲泡龙井，直到茶叶上升起小泡沫，呈淡黄色为止。品尝好龙井时，可以闻一闻茶汤气味，然后品味茶汤口感，体会龙井茶的独特芳香和回甘口感。

好龙井的买卖与鉴别

购买好龙井时，需要注意以下几点。第一，要选择在正规商场、茶叶专卖店等信誉良好的地方购买，以免买到过期茶叶或劣质产品。

第二，要留意包装，包装需看起来整洁、专业和正式。龙井茶的外观应是扁平紧致，锋利的三角形；色泽翠绿、匀称；质感干硬、有光泽，并且有天然翠玉光泽。

最后，可以通过品尝的方式来检验茶叶的品质。好的龙井茶香气浓郁，滋味鲜爽、回甘，冲泡后茶汤色泽翠绿艳丽。如果龙井的味道淡薄，茶汤颜色黄淡或老旧，说明龙井茶的品质较为一般。