什么是“做茶摇青”？

做茶摇青是一种特殊的茶叶制作工艺，主要用于生产绿茶。它的过程是在摇匀的茶青在光照下进行发酵氧化，使茶叶初步发酵，使之产生特殊的香气和口感。这种茶制作工艺要求制茶师傅需要掌握一定的技巧和经验。

“做茶摇青”有哪些特点？

做茶摇青的特点有以下几个方面：

首先，这种制茶工艺要求茶叶制作的时间和温度都需要控制精准，以便依据不同的茶叶品种和季节需求来控制茶叶的发酵程度。

其次，做茶摇青需要在茶青的摇匀过程中进行，摇匀时间需要根据茶叶的特性来调整，摇的次数也要根据茶叶的品种进行控制。

再次，做茶摇青要求制茶师傅对于茶叶的原材料的质地、色泽、香气和滋味都要有一定的了解和认识，这样才能更好地发挥这种制茶工艺的优势。

做茶摇青的好处是什么？

做茶摇青可以明显改善茶叶的口感和香气，让茶叶更加鲜爽宜人，同时也可以提高茶叶的陈化性能，使茶叶质量更持久。此外，在提高茶叶品位的同时，还可以带动当地茶叶产业的发展，为消费者带来更好的茶叶体验，为茶叶产业带来更好的经济效益。