1、茶质量问题

茶冷变苦的原因主要是因为茶质量问题。一些不新鲜或是不好的茶叶使用不当，会造成茶叶中挥发性成分的流失，使得茶味变苦。特别是茶叶的保存不当或是茶叶被暴露在空气中，也会导致茶叶中的水分流失。

如果您有自己的茶农，可以收购一些新鲜的茶叶，并尽可能长时间的保存茶叶。如果您购买的是旧货，也可以通过使用钵泡茶或是进行适当的调制，使得茶叶变得更香且更美味。

2、温度问题

茶冷变苦的另一个原因是温度问题。如果您泡的茶水一旦温度低了就会变得苦味，这是因为当茶叶泡在低温水中时，茶叶中的苦味成分被释放而特别突出。

因此，在泡茶时需要维持一个适宜的水温，一般来说根据不同的茶类和口感有所不同，可以参考包装上的说明。一般来说，如果您是长时间喝茶的爱好者，可以考虑购买一个恒温茶壶，保持水温的连续性，不断喝的也会很方便。

3、时间问题

茶冷变苦的第三个原因是泡茶时间过长。当茶叶泡在水中过长时间，苦味成分就会被充分释放。茶叶本身含有咖啡碱，茶多酚等物质，这些物质除了有功效外还带有自然的涩味和苦味。而且茶叶与水之间的相互作用是很快的，所以当茶叶泡在水中超过一定时间，就会变得苦味十足，难以品尝到茶叶本身的香气和美味。

因此，在泡茶时需要控制泡茶的时间，一般来说茶的时间控制在三到五分钟左右，过长或是过短都会影响到茶的口感。

4、水质问题

茶冷变苦第四个原因是水质问题。不同的水源、水质差异也会导致口感的变化，水份越甜，茶就会越好喝。不是所有的水都适合泡茶，有着硬水和软水之分，硬水由于水中氢氧根(HCO3-)含量过高，会产生黄色水垢，使用硬水泡茶的效果很差，反而会突显茶的苦味。

如果您不知道自己家里的水质如何，建议购买一些优质的瓶装水或是通过滤水器来处理水质，确保您的水质符合泡茶的要求。