1、铁观音的茶叶种类

铁观音是中国传统名茶之一，原产于福建省泉州市安溪县，属于乌龙茶种中的一种。

乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的一类半发酵茶，茶叶制作过程需要经过揉捻、发酵、烘焙等特殊工艺，因此口感具有独特的香、韵、味三个特点。

铁观音的茶叶形状扭曲紧实，色泽墨绿带红，带有特殊的桂花香和蜜香，口感浓郁甘醇，具有“既苦且甜”的味道，且具有回甘的特点，香气醇厚，茶叶注水后茶汤清亮、黄绿明亮，冲泡次数多，且耐泡。

2、铁观音的历史渊源

铁观音最早出现于清朝嘉庆年间，是因为有个买茶的官员路过安溪铁观音寺被那边的一位和尚款待时品尝到了这种茶，觉得非常的不错，当即就缴纳了一匹官绸给和尚，并将这种茶传回了北京，从此铁观音茶才逐渐成名。据传茶叶的名字“铁观音”源自于传说中一个名叫铁、容貌丑陋却慈眉善目的观音菩萨，所以这种茶叶一直被大家认为是有灵性的。

铁观音一直是国人传统饮茶的代表之一，同时也是茶文化活动中经典的代表之一。不仅在国内范围以茶礼、品茶等为重要仪式活动之一，同时在国外也受到了非常高的评价。

3、铁观音的功效与营养价值

铁观音茶中含有多种维生素和矿物质，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香油、精酸、烟碱酸、磷酸钙、锌等等。其中茶多酚是茶叶中的一种成分，具有抗氧化、降脂、减肥的作用；而茶叶咖啡碱则具有增加脑力、提神醒脑的作用。

另外，铁观音茶还可以起到护眼清热、生发滋阴、解毒利尿、减肥排毒等功效，据说长期饮用可以让皮肤变得更细腻、美白乃至减少黑色素。

4、铁观音的冲泡方法

铁观音的冲泡方法比较独特，和其他茶叶有所不同。首先，烧开水后需要放一段时间冷却，保持在80-90度之间，然后将茶叶放入杯中，注入适量的开水。起初，茶叶浮在水面，此时需要用盖子将茶叶压入水中，约30秒之后将盖子扶起来，此时泡出的茶叶会翻卷得非常紧凑，此时可以在表面轻轻搅动几下，使茶叶冲泡得更均匀，等约1分钟，茶叶浮在水面上时即可饮用。

注意：冲泡铁观音时不宜用高温沸水，以及不应加糖和柠檬等饮料来提味，这样会破坏茶叶的味道和香气。