1、龙井芽茶的产地与历史

龙井芽茶，简称龙井茶，产于中国浙江省的杭州市西湖区龙井村及周边。其历史可以追溯到明朝，已有五百多年的历史。

相传，明朝嘉靖年间，有一位老农在杭州西湖边发现了几棵茶树，于是采摘下来制成茶叶，并取名为“龙井茶”。后来，龙井茶因其鲜美的滋味和香气悠长而被逐渐推广，成为中国十大名茶之一。

2、龙井芽茶的特点

首先，龙井芽茶的外观呈扁平条形或光细直形，色泽绿中泛黄，具有明显的光泽度和折射性；其次，龙井芽茶制作精细，炒制过程对色香味的形成很大程度上决定了茶叶的质量；最后，龙井芽茶采自春季三四月份嫩芽，因而充满鲜嫩味，花香茉莉香比较浓郁，回甘生津，且少苦涩，色泽清澈。

3、龙井芽茶的功效与作用

龙井芽茶含有茶多酚、儿茶素、黄酮类化合物等多种生物活性成分，有着很多独特的药理学效应。其功效包括降脂减肥、抗衰老、预防癌症、降低血压、抑制血小板凝聚、促进新陈代谢、增强人体免疫等。对于消除疲劳、提高警觉性、预防心血管疾病等方面也有良好的作用。

4、龙井芽茶的选购、保存与冲泡

龙井芽茶的选购，在购买时可嗅其香气、品尝茶味，察看茶叶的形态和色泽以判断茶品质量。

龙井芽茶的保存应保持干燥、防潮、避光、低温。茶叶应置于密闭盒子中，避免与其它异味接触，不宜长期存放。

龙井芽茶的冲泡，一般使用温水，水温控制在70℃左右的范围内，每次用量大约为5克左右。初次冲泡时，宜先将茶叶冲洗一次，去除杂质，并有助于释放出茶叶的香气。随后进行二、三次冲泡，每次冲泡时间不宜过长，以保持茶味的清醇可口。