什么茶分生茶跟熟茶

1、茶叶发酵程度

生茶和熟茶的主要区别在于其发酵程度不同。生茶是指未经任何处理直接晒干的茶叶，茶叶不经过发酵或只发生轻微的发酵。因此，生茶色泽绿中带白，味淡清香，汤色清亮。

而熟茶则是经过特殊处理后制成的，茶叶被堆积发酵，堆积过程中会产生大量微生物，使茶叶的内部发生酵化反应，变得泥红色，有浓郁的陈香味，汤色深红而不清。

2、生长环境的不同

生茶和熟茶的生长环境也有所不同。生茶主要生长在南方地区的山区，高海拔、湿润、云雾缭绕，土壤质地以沙质壤土为主，生长的山茶树叶子形态优美，柔软而富有弹性。

而熟茶则是在制作过程中人工控制温度和湿度进行的发酵，其原料可以选择南方、北方的普洱茶，因此熟茶茶叶的原料来源更广、更多样化。

3、储存方式的不同

生茶和熟茶的储存方式也不同。生茶通过常温保存，新茶的质量新鲜，当年的春茶尤为珍贵;熟茶则需要藏之多年，以便其成分充分变化和深化，形成熟茶的独特风格。

4、饮用方式的不同

生茶和熟茶的饮用方式也有所不同。生茶优质品种的选品范围比较狭窄，每年产量有限，但其汤味纯爽，牛奶香沁人心脾，适合日常品饮，同时青壮年适宜多饮。

而熟茶则适合老年人饮用，因为其经过了长时间的储存，汤色、滋味、香气都更加丰富浓郁，同时具有更多的药用价值。

总之，无论是生茶还是熟茶，都是人们日常生活中常见的饮品，其区别和特点也各有不同。在选购时，应根据个人口味和饮用要求酌情选择。